Cítiť sa zdravo je dar… Ako však spojiť potravinovú intoleranciu a vianočné maškrtenie? Pokiaľ aj vy pratríte k ľuďom, ktorým bola diagnostikovaná celiakia alebo neznášanlivosť laktózy, ste na správnom mieste. Bezlepková strava je zatiaľ jedinou možnou liečbou celiakie.
Pri tejto diéte je zakázané konzumovať obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Nezabúdajte, že aj minimálne množstvo lepku môže zapríčiniť ťažkosti. Existuje však veľmi veľa receptov, ktoré vám pomôžu bez problémov zvládnuť varenie aj pečenie. Stačí použiť niekoľko surovín v tej správnej kombinácii a jedlo bude nielenže dobre vyzerať, ale aj chutiť. Čo poviete na tento vianočný bezlepkový koláč z domáceho kondenzovaného mlieka?
Ingrediencie:
- Pre 15 porcií
- Recept je bez lepku, bez laktózy.
- Pre vegánsku verziu použite vegan čokolády, rastlinné maslo.
- Kondenzované mlieko si ľahko pripravíte aj z rastlinného mlieka.
- forma na chlieb – 30-cm,
- 50 g horká čokoláda,
- 80 g maslo (bezlaktózové),
- 30 g trstinový cukor,
- škorica,
- 60 g bezlepkové Amarettini (pokiaľ nemáte zrovna Amarettini, použite suché bezlepkové keksíky, prípadne piškóty),
- 100 g nasekané mandle,
- 50 g mliečna čokoláda,
- 50 ml kondenzované mlieko (bezlaktózové),
- orechový krokant.
Príprava domáceho kondenzovaného mlieka vám zaberie asi 15 minút, je bez laktózy a v chladničke vydrží aj dva týždne. Potrebujeme:
- 80 ml kokosového mlieka,
- 50 g trstinového cukru alebo medu,
- štipku soli.
Postup:
- Všetky suroviny postupne zahrievame na miernom plameni. Po zovretí stále miešame a varíme približne 12 – 15 minút.
- Keď sa odparí približne polovica mlieka, odstavíme úplne a necháme vychladnúť.
- Horkú čokoládu zmiešame s maslom, trstinovým cukrom a škoricou.
- Roztopíme vo vodnom kúpeli. Necháme vychladnúť a medzitým si rozdrvíme Amarettini.
- Rozdrvené keksy zmiešame s nasekanými mandľami a celú zmes pridáme do roztopenej čokolády a zmiešame.
- Formu na chlieb vystelieme potravinárskou fóliou a celú zmes vylejeme do formy. Necháme v chladničke približne 1 hodinu.
- Mliečnu čokoládu zmiešame s kondenzovaným mliekom a roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Krém vylejeme na už zachladenú pripravenú zmes a opäť necháme v chladničke 3 hodiny.
- Na záver ozdobíme orechovým krokantom a podávame nakrájané na kocky.
Tento bezlepkový vianočný koláč vám vydrží v chlade aj 5 dní ak ho samozrejme nestihnete zjesť oveľa rýchlejšie.
Vydané 22.12.2017 o 09:30