Siahajú po ňom chorí aj zdraví. Hlavne počas jesene a v zime. Veľa sa o ňom píše, hovorí, pravdy aj polopravdy. Prečítajte si najčastejšie mýty o mede.

V horúcom čaji účinky nestratí

Bežne pripravovaný čaj má teplotu 80 až 90 stupňov Celzia. Keď sa doň ponorí lyžička s medom a zamieša sa, tak teplota čaju rýchlo klesne. Teplotná záťaž na med teda nie je taká vysoká a dlhá, aby došlo k znehodnoteniu medu a zdraviu prospešných látok, ktoré obsahuje. Ak by sa však med dlhodobo zohrieval pri vysokých teplotách, skutočne to ovplyvní jeho kvalitu. Pri varení, pečení, ani v horúcom čaji nie. Pokiaľ potrebujete med rozpustiť kvôli tomu, že skryštalizoval, ideálne je zohrievať ho vo vodnom kúpeli pri teplote 40 – 50 °C. Určite to neskúšajte v mikrovlnnej rúre.

Kryštalizácia medu

Kryštalizácia medu je úplne prirodzená a dokazuje to, že je med kvalitný a manipulovalo sa s ním šetrne. Čas kryštalizácie medu závisí od podielu fruktózy a glukózy. Čím väčší podiel fruktózy med obsahuje, tým neskôr skryštalizuje. Akonáhle sa tak stane, je možné med zahriať do 45 stupňov Celzia, alebo si ho napastovať. Vďaka tejto metóde sa jednoduchšie naberá.

Tmavý či svetlý – ktorý je lepší?

Zafarbenie medu nijako neovplyvňuje jeho kvalitu. To, či je tmavší, alebo svetlý ovplyvňuje zdroj znášky medu. Teda, či ide o kvetový, napr. agátový, z ovocných stromov, alebo lesný, medovicový med.

Skladovanie v tme a suchu

Medu neprospieva svetlo a vysoké teploty, preto by sa mal skladovať v tme a suchu pri teplote do 25 stupňov Celzia. Ideálna je špajza alebo chladnička. Med pohlcuje vlhkosť zo vzduchu, ale aj pachy, preto sa odporúča dbať aj na to, aby bol správne uzatvorený.
 

Kvasí iba nekvalitný

Dlhá trvanlivosť medu je spôsobená vysokým obsahom jednoduchých cukrov, nízkym obsahom vody a antibakteriálnymi účinkami. Pokiaľ med nie je kvalitný a má v sebe vysoký podiel vody, môže začať kvasiť.

Kazí zuby

Je to mýtus. Žiadne testy zatiaľ nedokázali, že by med prispieval menej, či viac k vzniku zubného kazu v porovnaní s ostatnými sladkými potravinami. Med má síce antibakteriálne účinky, no napriek tomu, ako všetky cukry, vytvára prostredie, ktoré praje ústnym baktériám.

Zdravší ako cukor

Med, ktorý je naozaj poctivo spracovaný, obsahuje na rozdiel od cukrov vitamíny, minerály a enzýmy. Je to ľahko stráviteľný cukor. Obsahuje antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie buniek. Používa sa aj ako prírodné liečivo na rany a popáleniny.

Vydané 16.11.2018 o 13:15
Zdroj: TASR, 18.9. 2018: Med sa počas jesene konzumuje častejšie, v horúcom čaji účinky nestratí, včelár Milan Špaček
Diskusia je len pre prihlásených
0 komentárov
    Prihlásenie
    Na túto akciu sa musíte prihlásiť!
    Registrácia
    Zabudli ste heslo ?
    Do nasledujúceho formulára vyplňte e-mailovú adresu, ktorú ste použili pri registrácii. Inštrukcie o tom, ako obnoviť heslo, vám zašleme e-mailom.

    Zaregistrujte sa

    Objavte všetky dôležité informácie, novinky a dobré rady
    z oblasti rodičovstva v tej správnej sieti.
    Kliknite na kategóriu, ktorá vás najlepšie vystihuje:

    Môžete sa zaregistrovať aj bez zaradenia do kategórie tu.

    Plánujeme
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Pokúšame
    sa
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    tehotní
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    rodičia
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Registrácia pre firmy Nestagnujte na zadných stránkach vyhľadávačov, nenechávajte konkurencii svoje obchodné príležitosti. Na portáli DETI.SK Vás Vaša cieľová skupina skutočne nájde. Užívatelia portálu DETI.SK sú reálni klienti, ktorí hľadajú a kupujú všetko potrebné pre deti, rodinu a domácnosť.

    Vyplnením tohto formulára si vytvoríte prístupové konto. Po prihlásení môžete vložiť údaje o Vašej firme, ktoré na našom portáli zverejníme.
    Vaše meno a priezvisko nebude bez Vášho súhlasu zverejnené.
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať malé písmeno, veľké písmeno, aj číslicu.
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Odhlásenie

    Skutočne odhlásiť?

    Áno Nie