Inzercia
Mak je slovenskou i slovanskou národnou potravinou. Naši predkovia ho jedli bežne a možno ani nevedeli, že mak má 12-krát viac vápnika ako mlieko. Dokonca vápnik z rastlinných zdrojov trávime lepšie ako z mlieka a mliečnych výrobkov. Tak prečo ho občas neponúknuť i našim deťom?

Mak môžu jesť deti zhruba po roku, alebo o niečo neskôr. Nebýva alergénom tak ako napríklad orechy, preto dobrý makovník alebo makové buchty si deti môžu dopriať.

Mak = hojnosť

Mak symbolizoval bohatstvo, a tak nechýbal na našich stoloch najmä počas sviatkov, osláv alebo na Vianoce. Makové koláče ponúkali hosťom na svadbách a krstinách. Na Vianoce u nás nesmú chýbať makové „bobaľky“, či opekance, koláče alebo klasický makovník.

O maku existujú i krásne slovenské piesne a porekadlá. Medzi tie najznámejšie patria Mak, mak, makovička, cip, cip cipovička alebo Čížiček, čížiček, vtáčik maličký, povedz mi čížiček, ako sejú mak.

V starých kuchárskych knihách sa hovorí dokonca o makovej polievke. Oficiálne sa spomína, že ešte v Uhorsku bol mak častým pokrmom Slovákov, a že sa najviac pestoval na Zemplíne, pri Bratislave a Nitre. 

Dnes sa na Slovensku a v Čechách pestuje mak v rámci celej Európy najviac. Keďže mak je rastlina, z ktorej sa vyrába ópium a morfín (priemyselne sa spracúvajú do mnohých liečiv), je jeho pestovanie v mnohých krajinách zakázané a aj u nás potrebujete špeciálne povolenie, ak ho chcete pestovať vo veľkom (na ploche viac ako 100 metrov štvorcových).

Známa plodina už v minulosti

Mak pestovali v Mezopotámii, aj starí Sumeri 3000 rokov pred n. l., ale i Egypťania, ktorí používali ópium ako sedatívum (našli sa nádoby v tvare makovice), Gréci poznali jeho liečivé účinky, používal sa ako zdroj sily, využívali ho Arabi, Indovia, Číňania a ďalšie národy.

V súčasnosti sa pestuje napríklad v Barme, Laose, Thajsku (oblasť zvaná Zlatý trojuholník) alebo v Afganistane, Iráne a Pakistane (Zlatý polmesiac).

Mak je vhodný pre deti i tehotné

Mak je vhodný pre tehotné ženy ale i pre tých, ktorí trpia na osteoporózu. Má mnohé liečivé účinky a zlepšuje i pamäť.

Využiť sa dá kvet, napríklad ako odvar alebo čaj (pri liečbe nespavosti alebo na tlmenie kašľa), my však najviac poznáme malé sivomodré semienka. Tie sa využívajú hlavne v kuchyni pri príprave všakovakých, najmä sladkých pokrmov, ale i v lekárnictve či v kozmetike.

Mak obsahuje okrem spomínaného vysokého podielu vápnika i minerály, omega-6 mastné nenasýtené kyseliny, bielkoviny, sacharidy, vlákninu, alkaloidy, veľa magnézia, železa, vitamínu E, kyseliny linolovej a kyselinu olejovú, fosfor, mangán, zinok a ďalšie látky.

Makový olej

Používa sa v kuchyni ale i v kozmetike. Dá sa použiť na studené i teplé jedlá. Makový olej je kvalitný a má vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín. Pomáha znižovať krvný tlak, účinkuje ako ochrana proti srdcovým ochoreniam. Má príjemnú ľahkú konzistenciu a krásne vonia. Práve jeho vôňa má upokojujúci účinok a je dobrý i na masáže. Ošetruje suchú pokožku a používa sa do kozmetických krémov a podobne.

Má priaznivý vplyv na zdravotný stav vlasov, nechtov a zubov. Mak rozhodne patrí medzi tie najlepšie potraviny.

Dodávame však, že v makovom oleji nenájdete už skôr spomínaný vápnik, ten sa nachádza najviac v pomletom maku alebo v makových zrniečkach, ktoré musíte pohrýzť.

Prečo mak horkne?

Je to pre makový olej, ktorý sa uvoľní zo semienka. Keď už je olej na vzduchu, mastné kyseliny sa znehodnocujú a tvoria sa prchavé oxidované látky. Mak má potom nepríjemnú vôňu aj chuť. Odporúča sa pomlieť len toľko maku, koľko naozaj spotrebujete. 

Biely mak

Vyskúšajte i mak bielej farby. Má chuť vlašských orechov a má vyšší obsah oleja, aromatických látok, viac vápnika, kyseliny linolovej, proteínov, fosforu a železa. Je to mak albín.

Všetkého veľa škodí

Pozor pri maku na správnu mieru. Pri jeho zvýšenej konzumácii sa môžu dostaviť nevoľnosť a bolesti hlavy, závrate. Je to spôsobené morfínom, ktorý mak obsahuje (ale len veľmi málo, na výrobu liekov sa používajú hlavne nezrelé makovice).

Makové rezance alebo buchty majú od povolenej dennej dávky naozaj ďaleko.

Ako tip skúste mak ponúknuť svojim deťom na doplnenie jedla, napríklad posypte makom jogurt, šalát alebo si vychutnajte dobré makové slíže s maslom ako zdravú večeru.

Vydané 23.1.2018 o 12:45
Zdroj: Zázraky zo slovenských záhrad, polí a lúk – Mak siaty. Http://vedanadosah.cvtisr.sk/ [online]. [cit. 2017-11-12]. Dostupné z: http://vedanadosah.cvtisr.sk/zazraky-zo-slovenskych-zahrad-poli-a-luk-mak-siaty
Diskusia je len pre prihlásených
0 komentárov
    Prihlásenie
    Na túto akciu sa musíte prihlásiť!
    Registrácia
    Zabudli ste heslo ?
    Do nasledujúceho formulára vyplňte e-mailovú adresu, ktorú ste použili pri registrácii. Inštrukcie o tom, ako obnoviť heslo, vám zašleme e-mailom.

    Zaregistrujte sa

    Objavte všetky dôležité informácie, novinky a dobré rady
    z oblasti rodičovstva v tej správnej sieti.
    Kliknite na kategóriu, ktorá vás najlepšie vystihuje:

    Môžete sa zaregistrovať aj bez zaradenia do kategórie tu.

    Plánujeme
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Pokúšame
    sa
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    tehotní
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    rodičia
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Registrácia pre firmy Nestagnujte na zadných stránkach vyhľadávačov, nenechávajte konkurencii svoje obchodné príležitosti. Na portáli DETI.SK Vás Vaša cieľová skupina skutočne nájde. Užívatelia portálu DETI.SK sú reálni klienti, ktorí hľadajú a kupujú všetko potrebné pre deti, rodinu a domácnosť.

    Vyplnením tohto formulára si vytvoríte prístupové konto. Po prihlásení môžete vložiť údaje o Vašej firme, ktoré na našom portáli zverejníme.
    Vaše meno a priezvisko nebude bez Vášho súhlasu zverejnené.
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať malé písmeno, veľké písmeno, aj číslicu.
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Odhlásenie

    Skutočne odhlásiť?

    Áno Nie
    Neodchádzajte,
    vyhrajte!
    paska
    Súťaž o 2 darčekové sety prírodnej kozmetiky MARK face and body