Inzercia
Najviac ohrozené sú deti, starí ľudia a ľudia s oslabenou imunitou. Salmonelóza sa najčastejšie prejavuje po zjedení nedostatočne tepelne spracovaného jedla z hydiny a vajec. Štatistiky potvrdzujú, že najviac ľudí ochorie počas júna, júla a augusta. Vlani za tieto tri letné mesiace potvrdili lekári salmonelózu u 1 545 ľudí.

Baktéria Salmonella enterica

  • Salmonelóza sa najčastejšie prejavuje po konzumácii nedostatočne tepelne spracovaného jedla z hydiny a vajec.
  • Môže sa objaviť aj v potravinách a nápojoch vystavených priamemu slnečnému žiareniu, či už pri bazéne, na terase chaty alebo v aute.
  • Baktéria je schopná množiť sa aj pri chladničkových teplotách a prežíva i v mrazených potravinách.
  • Prenáša sa nielen rukami, ale napríklad i utierkami a kuchynskými pomôckami.
  • Ľudskému organizmu môže spôsobiť závažné zdravotné problémy. Pri ochorení je nebezpečná strata tekutín.
     

Príčiny salmonelózy

  • Extrémne horúce počasie.
  • Obdobie grilovačiek.
  • Mikroorganizmy sa v mäse a v živočíšnych potravinách množia a rýchlo rastú.

„Okrem horúčav môže byť príčinou zvýšeného počtu ochorení v tomto roku aj to, že sa skôr začala sezóna grilovačiek či rozličných osláv a na nich si ľudia často nedostatočne tepelne upravia mäso a potraviny, takže riziko kontaminácie je vyššie,“ povedala epidemiologička Martina Pántiková Valachová z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Banskej Bystrici. 

Príznaky salmonelózy

  • vysoká teplota,
  • nevoľnosť,
  • zvracanie,
  • kŕčovité bolesti,
  • zelené hnačky s prímesou krvi. Tie nastupujú už 6 až 72 hodín po skonzumovaní kontaminovaného jedla. 

Trochu štatistiky

Počas apríla a mája na Slovensku ochorelo salmonelózou 270 ľudí a prepuklo sedemdesiatdva epidémií. V rovnakom období vlani ich bolo tridsaťosem, pričom ochorelo 169 ľudí. 

To, že najväčší výskyt epidémií salmonelózy sa objavuje hlavne v letných mesiacoch, potvrdila aj Iveta Trusková, vedúca sekcie ochrany a podpory zdravia v oblasti životného a pracovného prostredia Úradu verejného zdravotníctva SR.

Prevencia

  1. Dodržiavanie hygienických zásad a správnej technológie pri príprave jedál.
  2. Hygiena v kuchyni pri varení a príprave potravín.
  3. Čistota pracovných plôch, pracovných pomôcok a osobná hygiena.
  4. Nekonzumovať rizikové potraviny neznámeho pôvodu.
  5. Používať iba pitnú vodu.
  6. Chrániť potraviny pred hmyzom a hlodavcami.
  7. Zeleninu a ovocie dôkladne poumývať pod tečúcou pitnou vodou.
  8. Nepoužívať potraviny po dátume spotreby.
  9. Dôkladné umývanie rúk pred prípravou jedla i počas nej.
  10. Zabrániť styku medzi surovými a uvarenými jedlami.
  11. Nezmrazovať znova úplne alebo čiastočne rozmrazené potraviny.
  12. Mäso kupovať iba v predajniach, kde sú uskladnené v chladiacom zariadení.
  13. Jedlo a rýchlo sa kaziace potraviny nosiť v lete v taškách s chladiacimi vložkami. 

Salmonely ničí teplota 75 stupňov Celzia počas 10 minút. Teplota musí byť dosiahnutá rovnaká vo všetkých častiach pripravovaného pokrmu.

     

Vydané 14.7.2018 o 17:05
Zdroj: TASR, 02.07.2018 : Skorý nástup teplého počasia zvýšil výskyt salmonelózy Salmonelóze sa môžete vyhnúť. Http://www.uvzsr.sk [online]. 2018, 2. júl [cit. 2018-07-06]. Dostupné z: http://www.uvzsr.sk/index.php?option=com_content&view=article&id=3512:salmoneloze-sa-moete-vyhnu&catid=95:informacie-pre-spotrebiteov
Diskusia je len pre prihlásených
0 komentárov
    Prihlásenie
    Na túto akciu sa musíte prihlásiť!
    Registrácia
    Zabudli ste heslo ?
    Do nasledujúceho formulára vyplňte e-mailovú adresu, ktorú ste použili pri registrácii. Inštrukcie o tom, ako obnoviť heslo, vám zašleme e-mailom.

    Zaregistrujte sa

    Objavte všetky dôležité informácie, novinky a dobré rady
    z oblasti rodičovstva v tej správnej sieti.
    Kliknite na kategóriu, ktorá vás najlepšie vystihuje:

    Môžete sa zaregistrovať aj bez zaradenia do kategórie tu.

    Plánujeme
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Pokúšame
    sa
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    tehotní
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    rodičia
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Registrácia pre firmy Nestagnujte na zadných stránkach vyhľadávačov, nenechávajte konkurencii svoje obchodné príležitosti. Na portáli DETI.SK Vás Vaša cieľová skupina skutočne nájde. Užívatelia portálu DETI.SK sú reálni klienti, ktorí hľadajú a kupujú všetko potrebné pre deti, rodinu a domácnosť.

    Vyplnením tohto formulára si vytvoríte prístupové konto. Po prihlásení môžete vložiť údaje o Vašej firme, ktoré na našom portáli zverejníme.
    Vaše meno a priezvisko nebude bez Vášho súhlasu zverejnené.
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať malé písmeno, veľké písmeno, aj číslicu.
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Odhlásenie

    Skutočne odhlásiť?

    Áno Nie
    Neodchádzajte,
    vyhrajte!
    paska
    Súťaž o 2 darčekové sety prírodnej kozmetiky MARK face and body