Varenie s prírodnými surovinami

V tomto článku by som sa chcela venovať prírodným surovinám, ktoré doma pri varení bežne používam. Ide hlavne o minimálne spracované potraviny, ktoré nie sú geneticky modifikované, alebo sa pri kŕmení zvierat na farmách nepoužívajú antibiotiká, rastové hormóny a hormonálne lieky.

Nie som fanatik do bio produktov, ale s odstupom času sa snažím prehodnotiť svoje každodenné nesprávne stravovacie návyky. Áno, aj ja ich mám, asi ako všetci. Niekedy si kúpim pizzu (moje deti ju milujú) a občas si vychutnám aj veggie burger. 

Čím ďalej tým viac sa však snažím do tela dostať prirodzené prírodné potraviny z našich miestnych končín. Jedným z prvých krokov bolo zamerať sa na to, čo môžem nazbierať v lete v záhrade u mojich rodičov a v lese u svokrovcov na Orave.

Zelenina

Tú využívam hlavne na polievky počas celého roka. Moji rodičia majú pri Zvolene, v krásnom prostredí chalupu, kde pestujú hlavne zeleninu. 

Ovocie

Na Orave zbierame lesné plody, hlavne čučoriedky a maliny. Zamrazím ich a v zimných mesiacoch vyberám a používam do koláčov a smoothies. Zavárať neviem (dobrovoľne sa priznávam, že mám na to ľudí). Kto ochutnal oravské zemiaky, vie, o čom hovorím. Vždy na jeseň máme zemiakovú brigádu, a tým sa zabezpečíme na celý rok chutnými zemiakmi, z ktorých robíme najčastejšie halušky.

Bylinky, syry, mlieko

Z Oravy vždy donesieme aj domáce syry, korbáčiky a kozie mlieko. Bylinky sú tiež úžasné, radi ich zbierame a sušíme na rôzne čaje, hlavne proti kašľu.

Ďalším krokom v našom jedálničku bolo vylúčenie bielej múky a bieleho cukru. Samozrejme, pokiaľ deti dostanú od starých rodičov alebo v škole od spolužiakov sladkosti, nerobím z toho „cirkus“. Snažím sa im len vysvetliť, ako biely cukor škodí a čo nášmu telu spôsobuje. Postupne to začínajú chápať a doma si spoločne vymýšľame recepty zo zdravých surovín. 

Zbavením sa týchto „bielych“ nezdravých vecí vznikol pre mňa priestor na objavovanie nových vzrušujúcich chutí a ingrediencií. Snažím sa variť s použitím čerstvých lokálnych surovín. Veľmi som si obľúbila používanie strukovín, zŕn, rôznych olejov. Limonády a šumivé nápoje neboli u nás nikdy veľmi obľúbené, ale na oslavách a posedeniach s kamarátmi nikdy nechýbali. Nahradili sme ich domácim sirupom – čučoriedkovým.

Snažím sa nakupovať na miestnych trhoch a u našich slovenských farmárov. K tejto téme by som sa rada vrátila v najbližších článkoch a pripravila pre vás rozhovory zo slovenských fariem. Pre mňa je úžasné, ak môžem kúpiť domáce slovenské produkty priamo na farme. Ja sa síce stravujem radšej rastlinne, ale zvyšok mojej rodiny mäso miluje.

Môj syn pred niekoľkými rokmi prekonal vážnu bakteriálnu infekciu spôsobenú klostrídiami a na niekoľko druhov antibiotík je rezistentný. Mäso, ktoré je "nadopované" antibiotikami, som vylúčila úplne a siahnem vždy po overenom mäsku z eko farmy. Každý kúsok mäsa u nás v chladničke a v mrazničke musí mať pôvod na Slovensku. 

Možno sa veľa ľuďom zdá, že takéto stravovanie nie je jednoduché a hlavne, že je finančne náročné. Na Slovensku máme výborné produkty a naozaj sa oplatí zájsť na najbližšiu farmu vo vašom okolí. Ak ste doteraz jedli nezdravé jedlá (tučné mäso, sladkosti)..., zmena bude trochu bolieť. Ale výsledok bude určite stáť za to!

Želám vám veľa šťastia.

Vydané 5.6.2018 o 11:25
Diskusia je len pre prihlásených
0 komentárov
    Prihlásenie
    Na túto akciu sa musíte prihlásiť!
    Registrácia
    Zabudli ste heslo ?
    Do nasledujúceho formulára vyplňte e-mailovú adresu, ktorú ste použili pri registrácii. Inštrukcie o tom, ako obnoviť heslo, vám zašleme e-mailom.

    Zaregistrujte sa

    Objavte všetky dôležité informácie, novinky a dobré rady
    z oblasti rodičovstva v tej správnej sieti.
    Kliknite na kategóriu, ktorá vás najlepšie vystihuje:

    Môžete sa zaregistrovať aj bez zaradenia do kategórie tu.

    Plánujeme
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Pokúšame
    sa
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    tehotní
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    rodičia
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Registrácia pre firmy Nestagnujte na zadných stránkach vyhľadávačov, nenechávajte konkurencii svoje obchodné príležitosti. Na portáli DETI.SK Vás Vaša cieľová skupina skutočne nájde. Užívatelia portálu DETI.SK sú reálni klienti, ktorí hľadajú a kupujú všetko potrebné pre deti, rodinu a domácnosť.

    Vyplnením tohto formulára si vytvoríte prístupové konto. Po prihlásení môžete vložiť údaje o Vašej firme, ktoré na našom portáli zverejníme.
    Vaše meno a priezvisko nebude bez Vášho súhlasu zverejnené.
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať malé písmeno, veľké písmeno, aj číslicu.
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Odhlásenie

    Skutočne odhlásiť?

    Áno Nie