Jeseň nám ponúka množstvo výborných sezónnych jedál, ktoré sú tu už niekoľko desaťročí a pomáhali posilňovať telo i našim predkom. Veľa vitamínov nájdeme v ovocí ako sú jablká, hrozno, slivky, bobuľové ovocie, hrušky, či v zelenine, ktorá je na jeseň ešte v našich záhradkách – kapusta, kel, tekvica, koreňová zelenina (mrkva, petržlen, kaleráb, zeler), paradajky, paprika, uhorky, strukoviny (fazuľa, šošovica, hrášok), zemiaky, hríby alebo rôzne bylinky. Sú to všetko zdroje, ktoré pochádzajú priamo z našich končín, pestujú sa u nás, a preto sú pre nás a naše deti najzdravšie a najvhodnejšie. Ich konzumáciou podporíme detskú imunitu a zdravie.
1. Kapusta
Čerstvá alebo kvasená, je to naša slovenská zelenina a bez dobrej kapustnice si už niektorí ani nevieme predstaviť Vianoce alebo správne slovenské jedlo. Čerstvá je výborná do šalátu a kvasená zasa do polievky, ale aj ako príloha k hlavnému jedlu. Hlavne tá kvasená totiž obsahuje množstvo vitamínu C (ale i vitamíny A a E, vápnik a chráni nás pred rakovinou). Odporúča sa piť i kvasenú kapustovú šťavu, ktorá je hotový vitamínový zázrak. Máme ho doma a na dosah, stačí to len využiť.
2. Jablká
Poznáte tvrdenie, že jedno jablko denne podporí vaše zdravie, dodá vám denný vitamín C a podporí imunitu. Deti by mali jablká jesť často, sú výborné ako desiata do školy ale i na zahnanie hladu.
3. Hrušky
Rovnako ako jablká obsahujú vitamíny, vlákninu, vodu a látky, ktoré podporujú trávenie. Deti ich niekedy majú radšej pre ich sladkú chuť. Sú vhodné pre malé deti, pretože majú nízku alergickú úroveň.
4. Slivky
Čerstvé ale i ako lekvár chutia výborne. Podporujú správne fungovanie čriev a ako lekvár či džem si ich môžeme dať na palacinky, na chlieb, do koláčov. Dobré sú i sušené slivky, ktoré obsahujú veľa antioxidantov a železa, dodajú nám energiu.
5. Hrozno
Je jesenná dávka zdravia pre celú rodinu. Okrem vitamínov, kyseliny listovej alebo draslíka, obsahuje veľa vlákniny a vody, je dobré proti zápche. Šťavnaté bobule sú pre deti chutné a aj vďaka hroznovému cukru im dodajú veľa energie (pre dospelých odporúčame i jesenný burčiak s množstvom vitamínov skupiny B).
6. Huby, hríby, hliva ustricová
Už dávno sa vedelo, že huby predlžujú život a sú súčasťou medicíny. Mnohé huby pomáhajú naštartovať imunitný systém človeka tým, že aktivujú bunky a rôzne biologické reakcie. Ide najmä o glukány (nachádzajú sa aj v morských riasach alebo v pekárenských kvasinkách). Zdrojom Beta-glukánu je napríklad hliva ustricová, z ktorej sa získava imunoglukán.
7. Strukoviny
V našich končinách sú strukoviny súčasťou stravovacej kultúry od nepamäti. Šošovica alebo fazuľa často nahrádzali mäso, vďaka vysokému obsahu železa, či antioxidantov. A dnes zabúdame doceniť výborné vlastnosti strukovín (šošovica má dokonca 7-krát viac železa ako špenát). Odhliadnuc od tráviacich efektov sú strukoviny skvelou jesennou potravinou ako polievky, do šalátov a nátierok.
