Gluten Free veľtrh v talianskom Rimini patrí medzi moje každoročne navštevované výstavy. Okrem toho, že si na ňom môžete nakúpiť bezlepkové, bezlaktózové a vegánske produkty za prijateľné ceny, stretnete tu aj množstvo zaujímavých ľudí s jedným cieľom – predstaviť všetky gluten free novinky.

Gluten free & Lactose free Expo vzniklo v roku 2012 ako medzinárodný veľtrh venovaný bezlepkovým a bezlaktózovým produktom. Vystavovatelia bezlepkových a bezlaktózových produktov prevažne z Talianska tu ponúkajú svoje bezlepkové a bezlaktózové výrobky. V tejto krajine tradičnej gastronómie, kde neodmysliteľnou súčasťou patria na stôl pochúťky hlavne z múky, teda cestoviny a pizza, je až okolo 11 percent celiatikov. Pre porovnanie, na Slovensku sa celiakia vyskytuje približne u 1 percenta populácie.

Takmer tisíckilometrová vzdialenosť je z Bratislavy do talianskeho prímorského mestečka Rimini. Cesta bola náročná, hlavne pre mňa ako šoféra, ale určite stála zato. Keďže bol november, počasie už nebolo úplne ideálne, ale napriek tomu sme išli na rannú prechádzku po pláži. Mestečko ma veľmi príjemne prekvapilo, ak by ste čakali pozatvárané kaviarne, reštaurácie a obchody, ste na omyle. Všetko tu žilo ako počas sezóny.

V zimnom období je práve Rimini miestom stretnutí rôznych obchodných partnerov a luxusné hotely majú takmer plnú obsadenosť. Keďže som bola na akciu pozvaná oficiálne ako food-blogger, rada by som s vami zdieľala vzácne skúsenosti a myšlienky z tohoto podujatia. Vďaka priamemu stretnutiu s hlavnými lídrami na trhu bezlepkových a bezlaktózových produktov a rozsiahlym programom podujatí, vrátane ukážky varenia, som si so sebou odniesla užitočné tajomstvá na výrobu vegánskych dezertov. Postupne ich budem prezrádzať v našich videoblogoch o varení.

Veľmi príjemné a poučné bolo stretnutie s kuchárom Marcellom Ferrarinim. Pripravovali sme lahodné bezlepkové cestoviny s názvom Zimná záhrada. S jeho dlhoročnými skúsenosťami kuchára, práve so zameraním na bezlepkovú stravu, nám ozrejmil nárast diagnostiky celiakie u ľudí. Dnešná pšenica je údajne až štyrikrát bohatšia na glutén, ako to bolo v minulosti. Zvyšujúce sa percentá ľudí trpiacimi týmto ochorením začínajú byť alarmujúce. 

Milujem taliansku pizzu, a tak som neváhala a stala som sa študentkou laboratória Pizza Lab of Gluten free Expo, kde sme pripravovali bezlepkovú pizzu. Celý „výučbový“ proces mala na starosti pani Marco Amoriello a dala nám niekoľko tipov na výrobu pravej talianskej pizze (samozrejme, bezlepkovej).

Medzi moje najväčšie prínosy z tejto výstavy patrili talianske bezlepkové produkty. Objavila som výrobcov, ktorí ponúkajú bezlepkovo-vegánske pochúťky. Vždy, keď ma niečo na výstave zaujalo, nechala som výrobcom vizitku s kontaktom pre prípad ďalšej spolupráce. Dva týždne po výstave mi zvonil telefón a pozvali ma do Ríma, priamo do výroby talianskych bezlepkových špecialít. 

Na výstave bolo možné zakúpiť rôzne produkty, od múky na pečenie chleba, cez pizze a sladké zákusky, po hotové výrobky z bezlepkovej a bezlaktózovej múky. Musím zhodnotiť, že sa ešte máme čo od Talianov v tomto smere učiť. 

Tento, pre mňa intenzívny „free from“ deň bol nesmierne zaujímavý a obohacujúci. Trh bezlepkových potravín neustále rastie. Je naozaj veľmi dôležité starostlivo vyberať, čo jeme.

Patríte medzi celiatikov aj vy alebo vaše dieťa? Podeľte sa o váš príbeh s nami!

Vydané 23.1.2018 o 20:15
Zdroj: Foto: súkromný archív E.S.
Diskusia je len pre prihlásených
0 komentárov
    Prihlásenie
    Na túto akciu sa musíte prihlásiť!
    Registrácia
    Zabudli ste heslo ?
    Do nasledujúceho formulára vyplňte e-mailovú adresu, ktorú ste použili pri registrácii. Inštrukcie o tom, ako obnoviť heslo, vám zašleme e-mailom.

    Zaregistrujte sa

    Objavte všetky dôležité informácie, novinky a dobré rady
    z oblasti rodičovstva v tej správnej sieti.
    Kliknite na kategóriu, ktorá vás najlepšie vystihuje:

    Môžete sa zaregistrovať aj bez zaradenia do kategórie tu.

    Plánujeme
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Pokúšame
    sa
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    tehotní
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Sme
    rodičia
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Zaregistrujte sa
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať 1 malé písmeno, 1 veľké písmeno a 1 číslicu
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Po prihlásení si môžete nastaviť, či sa vaše meno bude zobrazovať, alebo nie.
    Nick môže obsahovať písmená a-z, číslice 0-9, bodku a podtržník, dĺžka 6 - 15 znakov
    Registrácia pre firmy Nestagnujte na zadných stránkach vyhľadávačov, nenechávajte konkurencii svoje obchodné príležitosti. Na portáli DETI.SK Vás Vaša cieľová skupina skutočne nájde. Užívatelia portálu DETI.SK sú reálni klienti, ktorí hľadajú a kupujú všetko potrebné pre deti, rodinu a domácnosť.

    Vyplnením tohto formulára si vytvoríte prístupové konto. Po prihlásení môžete vložiť údaje o Vašej firme, ktoré na našom portáli zverejníme.
    Vaše meno a priezvisko nebude bez Vášho súhlasu zverejnené.
    Vaša e-mailová adresa nebude nikde zverejnená.
    Aspoň 8 znakov, musí obsahovať malé písmeno, veľké písmeno, aj číslicu.
    Napíšte to isté heslo ako v predošlom políčku
    Odhlásenie

    Skutočne odhlásiť?

    Áno Nie
    Neodchádzajte,
    vyhrajte!
    paska
    Súťaž o 2 darčekové sety prírodnej kozmetiky MARK face and body