Galaxy torta

Ingrediencie

Bezlepkový korpus:

• 200 g trstinového cukru,
• 4 vajcia,
• 1,5 dl vody,
• 1,5 dl oleja,
• 280 g bezlepkovej múky,
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku.

Mascarpone krém:

• 500 g mascarpone krém,
• 1 smotanu na šľahanie,
• potravinársku farbu (iba v prípade, ak chcete zafarbiť krém),
• 1 stužovač do šľahačky,
• 50 g trstinového cukru,
• 1 banán na dochutenie.

Zrkadlová glazúra:

• 2 ks práškovej želatíny,
• 150 ml kukuričného sirupu,
• 150 g cukru,
• 1 ks (397 g) sladeného kondenzovaného mlieka,
• 2 ks (200 g) bielej čokolády, 
• vodu,
• potravinárske farby – neónové (modrá, fialová, ružová)
• zlaté jedlé trblietky,
• teplomer na zmeranie teploty glazúry.

Postup:

1. Ako prvé si pripravíme bezlepkový korpus. V šľahačovej miske zmiešame trstinový cukor, vajíčka, olej a vodu. Postupne primiešame kypriaci prášok a múku. Cesto máme pripravené, šľahačom zmiešané a môžeme ho preliať do formy na pečenie. Pečieme pri 200 stupňoch 20 – 25 minút. 

2. Kým sa pečie korpus, pripravíme si krém mascarpone. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a vyšľaháme elektrickým šľahačom. Na dofarbenie krému stačí jedna malá kvapka potravinárskej farby. Vyšľaháme. Upečený a vychladený korpus prerežeme na dve polovice. Jednu časť preložíme na druhý tanier a druhú budeme plniť krémom mascarpone. Pre lepšiu chuť môžeme použiť akékoľvek ovocie. My sme zvolili banány. Druhý korpus položíme naspäť a začneme natierať mascarpone krémom celý povrch aj boky torty. 

3. Začneme s prípravou zrkadlovej glazúry. Práškovú želatínu rozmiešame vo vode. Necháme ju 5 – 10 minút napučať. Medzitým zmiešame v hrnci vodu s kukuričným sirupom. Necháme zovrieť a na miernom stupni varíme približne 8 minút. Do vriacej zmesi pridáme cukor a premiešame. Odstavíme. Do takto pripravenej, ešte horúcej zmesi pridáme želatínu. Premiešame. Pridáme kondenzované mlieko a opäť premiešame. Bielu čokoládu rozlámeme na kocky a ešte horúcu zmes vylejeme do misky na čokoládu. Premiešame a čokoládu necháme úplne rozpustiť. Takto pripravenú zmes si nalejeme do troch mištičiek s tým, že vo veľkej miske nám ostane najviac zmesi, pretože to bude podkladová farba na celú tortu. Vo veľkej miske si zmiešame modrú farbu s ružovou. V ostatných miskách rozmiešame slabomodrú, ružovú a fialovú. Aby sa nám s glazúrou dobre pracovalo, je potrebné, aby sme si ustrážili teplotu v miskách. Najvhodnejšia teplota je 80 – 90 stupňov. Zmeriame ju pomocou kuchynského teplomera. Predtým, ako začneme zmes liať na tortu, primiešame svetlomodrú farbu do tmavomodrej. Takto pripravenú glazúru môžeme naliať na celý povrch torty. Pre krajší efekt farieb galaxie použijeme ešte ružovú a fialovú farbu. Vrch uhladíme, a tým sa nám farby spoja. Tortu si môžeme ozdobiť podľa vlastného uváženia. My sme použili zlatý jedlý prach a jedlé ozdoby. 

Páči sa mi to3 ľuďom sa to páči

Redakcia

Páči sa mi to3 ľuďom sa to páči