Jarné zeleninové rolky
Ingrediencie:
- 6 ks ryžový papier,
- 2 ks červená mrkva,
- 2 ks oranžová mrkva,
- 1 ks uhorka,
- 1 ks avokádo,
- 1 hlávkový šalát (napr.: ľadový šalát, polníček),
- 1 balenie sklenené ryžové rezance,
- 1 balenie šalát mix (rukola, mladý špenát),
- jedlé kvety,
- biely sezam.
Ingrediencie na omáčku:
- 2 PL arašidové maslo,
- 1 PL sójová omáčka,
- 1 ČL sezamový olej,
- trochu vody,
- trochu čili,
- šťava z jednej limetky,
- wasabi pasta a čerstvý nastrúhaný zázvor (podáva sa zvlášť v mištičkách k rolkám, ako pri sushi).
Postup:
Mrkvy očistíme a nakrájame na tenké rezance. Šalát umyjeme a vysušíme. Sklenené ryžové rezance zalejeme horúcou vodou a necháme zakryté 5 minút. Následne scedíme. Avokádo ošúpeme a nakrájame na tenké polmesiačiky.
Ryžové papiere namočíme vždy po jednom do teplej vody. Keď papier zmäkne, položíme ho na dosku na krájanie a začneme plniť (nie od kraja po kraj, ale na stred). Najprv položíme jedlé kvety, potom list hlávkového šalátu, niekoľko mix šalátových listov, ryžové rezance, nakrájané mrkvy, uhorky a avokádo.
Ryžový papier pevne zakrútime do rolky a konce zastrčíme do vnútra. Hotové rolky posypeme sezamom.
Príprava omáčky:
Do misky vložíme všetky ingrediencie, zmiešame a servírujeme k rolkám.