Kešu-karfiolová polievka
Ingrediencie
- 1 menší uvarený karfiol,
- 200 g kešu orechov,
- 1 cibuľa,
- 2 – 3 strúčiky cesnaku,
- 2 dl kokosového mlieka,
- 2 PL olivového oleja,
- 1 ČL kurkumy,
- soľ podľa chuti.
Postup:
1. Na olivovom oleji speníme cibuľku a opečieme ju približne 2 – 3 minútky. Pridáme kešu orechy a na miernom ohni opečieme 5 minút. Všetky ingrediencie zmixujeme v mixéri.
2. Pridáme kešu orechy s opečenou cibuľkou a aj karfiol spolu s vodou. Nakoniec pridáme cesnak, lyžičku kurkumy a soľ podľa chuti. Zmixujeme a prelejeme do hrnca alebo misky.
3. Pridáme kokosové mlieko, ktoré, ak chcete, viete nahradiť klasickým mliekom alebo bezlaktózovým.
Tento recept je bez lepku, bez laktózy, vegetariánsky a vegan. Dobrú chuť!